Sedikit modifikasi aja dari California Sushi Roll yang sudah umum. Dengan menambahkan kulit ayam frozen siap pakai, digoreng dan dicincang kasar untuk memberikan sensasi yang berbeda, California Roll yang ini boleh banget dicoba ;)

• 200 gr beras sushi/medium grain rice, masak seperti biasa/sesuai petunjuk
• 1 sdm sushi su/rice vinegar
• 1 sdt mirin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam

• 4 buah crab stick
  
• 1/2 buah kyuri/ketimun Jepang, buang bijinya, potong tipis panjang
• Kulit ayam goreng tepung siap pakai, goreng hingga garing, cincang kasar
  
• Lettuce secukupnya, iris halus
• Daging alpukat secukupnya, iris memanjang
• Mayonnaise secukupnya
• Salmon flakes secukupnya, optional
  
• 2 lembar Yaki nori (Sushi Toasted Seaweed Sheets)

1. Nasi Sushi: campur nasi dengan sushi su/rice vinegar, mirin, gula pasir, dan garam aduk rata.
2. Bagi semua bahan menjadi 2 bagian sama banyak.
3. Sebarkan nasi sushi secara merata dengan menyisakan 5 mm bagian memanjang nori pertama tanpa nasi. (Sebelumnya, basahi tangan dengan air). Oles dengan tobiko secara merata.
4. Balikkan ke atas makisu (gulungan bambu) yang sudah dilapisi plastik sehingga bagian nasi ada di luar.
5. Susun bahan isiannya di atas nori. Gulung dan padatkan. Lakukan hal yang sama untuk sisanya.
6. Potong2 dan sajikan.

Ini adalah salah satu variasi sushi yang gampang dan praktis. Resepnya terinspirasi dari bonus lembaran Hidangan Sebulan majalah Sedap Sekejap edisi 4/VIII/2007. Aslinya sih pake chicken stick, yaitu sejenis frozen food olahan daging ayam berbentuk stick/finger. Kebetulan adanya shrimp stick, jadi diganti itu aja. Kalo gak ada, bisa juga diganti pake surimi/crab stick atau bahan lain sesuai selera :))

Shrimp Stick Sushi

Bahan Nasi Sushi:

• 300 gr beras sushi/medium grain rice, masak seperti biasa/sesuai petunjuk
• 1/2 sdt sushi su/rice vinegar
• 1 sdt mirin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 sdt wijen sangrai (aku gak pake)

• 1 butir telur
• 1/4 sdt Kikkoman
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdm daun bawang, iris halus

• 6 buah shrimp stick, goreng (bisa diganti yang lain, mis: chicken stick, crab stick, dll)
• 1/2 buah kyuri/ketimun Jepang, buang bijinya, potong tipis panjang
• 30 gr wortel, iris panjang, rebus, tiriskan
• Lettuce secukupnya, iris halus
• Mayonnaise
  
• 3 lembar Yaki nori (Sushi Toasted Seaweed Sheets)

1. Nasi Sushi: campur nasi dengan sushi su/rice vinegar, mirin, gula pasir, garam, dan wijen, aduk rata.
2. Dadar: Kocok telur, Kikkoman, gula pasir dan daun bawang. Buat dadar di wajan kotak, gulung. (Aku sih gak digulung dulu. hehehe)
3. Bagi semua bahan menjadi 3 bagian sama banyak.
   
4. Pipihkan nasi di atas nori pertama. Tata dadar dan bahan isian. Gulung. Bentuk bulat dengan bantuan makisu (anyaman bilah bambu untuk menggulung sushi). Padatkan. Lakukan hingga habis.
   
5. Potong2 dan sajikan dengan saus.
   

Ini adalah salah satu jenis fusion sushi yang juga banyak digemari. Kata Philadelphia di sini mengacu pada salah satu merk cream cheese terkenal karena memang penggunaan cream cheese adalah ciri khas dari Philadelphia roll yang sering disingkat jadi Philly roll ini. Berhubung aku gak ada salmon segar/salmon asap, maka aku modif aja lagi isian Philadelphia Roll ini. Rasaya, not bad juga.. bisa jadi alternatif buat yang memang gak doyan ikan.. hehehehe.

• 300 gr beras sushi/medium grain rice, masak seperti biasa/sesuai petunjuk
• 1/2 sdt sushi su/rice vinegar
• 1 sdt mirin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam

• 200 gr daging sukiyaki (ataudaging sirloin/khas,iris tipis melebar)
• 50 gr bawang Bombay, iris panjang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 st minyak wijen

Bumbu Teriyaki:

• 3 sdm teriyaki marinade sauce
• 1 sdm manjo mirin
• 1 sdt sake
• 1/2 sdt jahe parut, peras, ambil airnya
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt dasinomoto, optional
• gula pasir seckupnya

Pelengkap, aduk rata:

• 6 sdm cream cheese, biarkan pada suhu ruang
• 2 sdt worchestershire sauce
• 2 buah crabstick, iris/cincang

Lain2:

• lettuce secukupnya, iris halus
• tobiko secukupnya
• kyuri, iris panjang

• 3 lembar Yaki nori (Sushi Toasted Seaweed Sheets)

Cara membuat:

1. Nasi Sushi: campur nasi dengan sushi su/rice vinegar, mirin, gula pasir, dan garam aduk rata.
2. Beef Teriyaki: rendam daging selama 30 menit dalam campuran bumbu, sisihkan.
3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang bombay & bawang putih hingga layu dan harum
4. Masukan daging yg telah direndam bumbu, tumis hingga matang, tambahkan minyak wijen, mirin dan wijen sangrai. Angkat, sisihkan. Biarkan hingga agak dingin.
5. Bagi bahan nasi, isian dan pelengkap menjadi 3 bagian sama banyak
   
6. Bentangkan nori pertama di atas makisu/anyaman bambu. Sebarkan nasi sushi secara merata dengan menyisakan 5 mm bagian
7. memanjang nori tanpa nasi. (Sebelumnya, basahi tangan dengan air).
8. Susun bahan isian dan pelengkapnya di atas nasi. Gulung dan padatkan. Lakukan hingga bahan habis.
   
9. Potong2 dan sajikan dengan wasabi dan shoyu.

Untuk 12 Potong