Nasi Tim Ayam Spesial

Bahan:

Kaldu ayam:

• 1 ekor ayam kampung yang sedang besarnya, bersihkan, belah jadi 2 bagian
• 2 liter air untuk merebus
• 1 cm jahe, memarkan

Nasi:

• 400 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm ang ciu (optional)
• 1000-1100 ml kaldu ayam (kurang lebih, tergantung tingkat kelembekan nasi yang diinginkan)
• garam dan merica secukupnya
• 3 lembar pandan, sobek2, buat simpul

Tumis Ayam Jamur:

• Ayam yang sudah direbus, ambil dagingnya, potong2 dadu, sisihkan
• 5 pasang ati-ampela ayam, bersihkan, rebus hingga empuk, potong2, sisihkan
• 6 buah jamur shiitake segar, iris2 (bisa juga pakai yang kering, rendam dalam air panas hingga lunak terlebih dahulu)
• 4 buah telur asin bebek (aku pakai yang masih setengah asin), rebus, kupas, belah masing2 jadi 2 bagian
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah bawang merah, cincang halus
• 200 ml kaldu ayam
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm ang ciu (optional)
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• garam, gula pasir dan merica secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm minyak wijen

Kuah Ayam:

• 500 ml kaldu ayam sisa merebus ayam
  
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan
• garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

• Sambal dan acar timun
• daun ketumbar
• irisan daun bawang

Cara Membuat:

Kaldu:

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan jahe dan potongan ayam, masak dengan api kecil. Buang busa kotoran yang mengapung. Masak hingga ayam matang, angkat. Sisihkan.

Nasi:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan beras.
2. Tambahkan ang ciu, minyak wijen, kecap ikan, garam dan merica, aduk rata. Tuangi kaldu, tambahkan daun pandan.
3.  Aduk terus hingga kaldu meresap. Jaga jangan sampai gosong. Sisihkan.

Tumis Ayam Jamur:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan ati ampela. Aduk rata.
3. Tambahkan ang ciu, kecap asin, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen, garam, lada dan gula pasir.
4. Masukkan jamur shiitake dan kaldu. Tambahkan kecap manis. Masak hingga semua bahan meresap. Sisihkan.

Kuah Ayam:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum.
2. Masukkan ke dalam kuah, tambahkan kecap ikan, minyak wijen, garam dan  merica secukupnya.
3. Tambahkan irisan daun bawang.

Penyelesaian:

1. Siapkan kukusan dan panaskan terlebih dahulu.
2. Siapkan mangkuk tahan panas untuk mengukus. Taruh potongan telur asin rebus pada masing2 mangkuk. Tambahkan tumis ayam jamur secara merata ke tiap2 mangkuk.
3. Masukkan beras yang sudah diaroni ke tiap2 mangkuk, padatkan. Lakukan hingga habis.
4. Kukus hingga matang.
5. Tuang ke piring saji dan hidangkan bersama pelengkapnya dan kuah ayam.

Hmm.. benernya sih ini idenya dari nasi goreng cikur alias nasi goreng kencur khas Sunda, yang mengingatkan kita sama nasi tutug yang punya aroma kencur cukup kuat. Adik aku si Pepet kemaren ini request karena lagi 'ngidam' nasi goreng cikur. Ya, berhubung lagi mood, aku buatin deh.. lumayan, dah lama juga gak bikin nasi goreng. Cuma karena emang aku suka nasi goreng kunyit, maka si nasi goreng cikur ini aku tambahin kunyit juga. Jadilah Nasi Goreng Ku-Cur alias Kunyit-Kencur. Biar lebih mantep, bikinnya mesti yang puedesss.. ditanggung, beneran ngucur.. hihihihi...

Nasi Goreng Ku-Cur

Bahan:

• 900 gr nasi dingin (bagus sih dari sisa semalam)
• minyak secukupnya untuk menumis
• 3 butir telur
• 1 dada ayam goreng, suwir (boleh ditambah bakso/lainnya sesuai selera)

Bumbu, haluskan:

• 20 buah cabai rawit (bisa ditambah ataupun dikurangi sesuai selera)
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 cm kunyit
• 1/2 sdt terasi goreng
• 8 cm kencur
• garam secukupnya dan sedikit gula pasir untuk penyedap

Pelengkap:

• Timun
• Daun Kemangi

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan telur, orak-arik
2. Tambahkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan nasi dan suwiran ayam goreng, aduk rata. Masak hingga matang
4. Sajikan bersama pelengkapnya.

Lagi pengen bikin yang praktis2 aja weekend kemarin ini.. secara benernya dah agak lama gak gitu mood bikin2..akhirnya inget kalo belum lama ini seorang teman kantor baru aja balik dari Bangkok dan sempat memberikan aku beberapa sachet tom yum paste. Bikin nasi goreng tom yum cukup praktis juga kali yah.. Aku sengaja menambahkan potongan nanas biar lebih segar aja..

Kalo lagi kepepet dan ingin variasi nasi goreng yang agak berbeda dari biasanya, resep ini boleh dicoba ;)

Tom Yum Fried Rice

Bahan:

• 600 gr nasi putih dingin
• 3 sdm minyak goreng
• 3 sdm tom yum paste
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah surimi/crab stick, masing-masing dibelah 2
• 100 gr cumi2 yang sudah dibersihkan, kerat2
• 100 gr udang jerbung, belah punggungnya
• 50 gr nanas, potong dadu
• 50 gr kacang polong beku
• 5 bh bakso ikan, potong-potong
• 1 btg daun bawang, iris serong
• 1 batang serai, ambil bagian batang putihnya, iris halus
• 1 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 5 buah cabai rawit, potong2
• garam dan merica secukupnya
• 2 sdm kecap ikan

Pelengkap:

• irisan telur dadar

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 
2. Masukkan irisan serai dan daun jeruk purut, aduk rata.
3. Tumis hingga harum Tambahkan udang, cumi dan bakso ikan . Masak hingga berubah warna. Tambahkan tom yum paste, kecap ikan, dan irisan daun bawang serta cabai rawit, aduk rata. 
4. Masukkan nasi, aduk. Masak hingga rata, dan nasi agak kering, masukkan nanas, kacang polong dan surimi/crab stick. 
5. Aduk rata hingga matang. Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya selagi hangat.

Special Onigiri
(modifikasi dari Seri Masak Femina Primarasa Hidangan Asia Populer: Jepang)

Bahan:

• 1/4 sdt garam
• 50 gr nasi putih pulen
• 2 lembar yaki nori, potong2 ukuran 2 x 10 cm
• 1 sdm kecap Jepang (shoyu)

Taburan:

• Omosubiyama secukupnya
• atau bisa diganti dengan wijen hitam/putih yang disangrai
• Variasi Isi:

• Beef Teriyaki, resep lihat di sini
• Salmon Flakes, siap pakai
• Shrimp Stick, siap pakai
• Mayonnaise

Cara Membuat:

1. Ambil 1 lembar plastik, taruh di telapak tangan kiri, basahi dengan sedikit air, dan taburi sedikit garam, ratakan.
2. Ambil segenggam nasi, padatkan dan pipihkan. Isi bagian tengahnya dengan isi sesuai selera.
3. Bulatkan dengan cara mengepal2nya hingga isinya tidak terlihat. Atau bisa juga menggunakan cetakan onigiri siap beli. Lakukan hal yang sama hingga nasi habis.
4. Ambil sepotong nori, balutkan ke salah satu sisi nasi. Taburi permukaannya dengan bahan taburan. Hidangkan.

Variasi penyajian:

Yaki Onigiri (Onigiri Panggang)
Setelah nasi dibentuk, olesi kedua sisinya (khusus untuk bentuk segitiga), dengan kecap Jepang. Panggang di atas wajan anti lengket yang sudah diolesi sedikit minyak hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan, angkat. Taburi atasnya dengan nori dan wijen. Hidangkan selagi hangat.

Untuk 6 - 8 buah.

My Kind of California Sushi Roll

Bahan Nasi Sushi:

• 200 gr beras sushi/medium grain rice, masak seperti biasa/sesuai petunjuk
• 1 sdm sushi su/rice vinegar
• 1 sdt mirin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam

Bahan Isian/Pelengkap (bagi menjadi 2 bagian sama banyak):

• 4 buah crab stick
  
• 1/2 buah kyuri/ketimun Jepang, buang bijinya, potong tipis panjang
• Kulit ayam goreng tepung siap pakai, goreng hingga garing, cincang kasar
  
• Lettuce secukupnya, iris halus
• Daging alpukat secukupnya, iris memanjang
• Mayonnaise secukupnya
• Salmon flakes secukupnya, optional
  
• 2 lembar Yaki nori (Sushi Toasted Seaweed Sheets)

Cara Membuat:

1. Nasi Sushi: campur nasi dengan sushi su/rice vinegar, mirin, gula pasir, dan garam aduk rata.
2. Bagi semua bahan menjadi 2 bagian sama banyak.
3. Sebarkan nasi sushi secara merata dengan menyisakan 5 mm bagian memanjang nori pertama tanpa nasi. (Sebelumnya, basahi tangan dengan air). Oles dengan tobiko secara merata.
4. Balikkan ke atas makisu (gulungan bambu) yang sudah dilapisi plastik sehingga bagian nasi ada di luar.
5. Susun bahan isiannya di atas nori. Gulung dan padatkan. Lakukan hal yang sama untuk sisanya.
6. Potong2 dan sajikan.

• 300 gr beras sushi/medium grain rice, masak seperti biasa/sesuai petunjuk
• 1/2 sdt sushi su/rice vinegar
• 1 sdt mirin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 sdt wijen sangrai (aku gak pake)

• 1 butir telur
• 1/4 sdt Kikkoman
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdm daun bawang, iris halus

• 6 buah shrimp stick, goreng (bisa diganti yang lain, mis: chicken stick, crab stick, dll)
• 1/2 buah kyuri/ketimun Jepang, buang bijinya, potong tipis panjang
• 30 gr wortel, iris panjang, rebus, tiriskan
• Lettuce secukupnya, iris halus
• Mayonnaise
  
• 3 lembar Yaki nori (Sushi Toasted Seaweed Sheets)

1. Nasi Sushi: campur nasi dengan sushi su/rice vinegar, mirin, gula pasir, garam, dan wijen, aduk rata.
2. Dadar: Kocok telur, Kikkoman, gula pasir dan daun bawang. Buat dadar di wajan kotak, gulung. (Aku sih gak digulung dulu. hehehe)
3. Bagi semua bahan menjadi 3 bagian sama banyak.
   
4. Pipihkan nasi di atas nori pertama. Tata dadar dan bahan isian. Gulung. Bentuk bulat dengan bantuan makisu (anyaman bilah bambu untuk menggulung sushi). Padatkan. Lakukan hingga habis.
   
5. Potong2 dan sajikan dengan saus.
   

Untuk 12 Potong.

Philadelphia Beef Teriyaki Sushi Roll

Bahan Nasi Sushi:

• 300 gr beras sushi/medium grain rice, masak seperti biasa/sesuai petunjuk
• 1/2 sdt sushi su/rice vinegar
• 1 sdt mirin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam

Beef Teriyaki:

• 200 gr daging sukiyaki (ataudaging sirloin/khas,iris tipis melebar)
• 50 gr bawang Bombay, iris panjang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 st minyak wijen

Bumbu Teriyaki:

• 3 sdm teriyaki marinade sauce
• 1 sdm manjo mirin
• 1 sdt sake
• 1/2 sdt jahe parut, peras, ambil airnya
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt dasinomoto, optional
• gula pasir seckupnya

Pelengkap, aduk rata:

• 6 sdm cream cheese, biarkan pada suhu ruang
• 2 sdt worchestershire sauce
• 2 buah crabstick, iris/cincang

Lain2:

• lettuce secukupnya, iris halus
• tobiko secukupnya
• kyuri, iris panjang

• 3 lembar Yaki nori (Sushi Toasted Seaweed Sheets)

Cara membuat:

1. Nasi Sushi: campur nasi dengan sushi su/rice vinegar, mirin, gula pasir, dan garam aduk rata.
2. Beef Teriyaki: rendam daging selama 30 menit dalam campuran bumbu, sisihkan.
3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang bombay & bawang putih hingga layu dan harum
4. Masukan daging yg telah direndam bumbu, tumis hingga matang, tambahkan minyak wijen, mirin dan wijen sangrai. Angkat, sisihkan. Biarkan hingga agak dingin.
5. Bagi bahan nasi, isian dan pelengkap menjadi 3 bagian sama banyak
   
6. Bentangkan nori pertama di atas makisu/anyaman bambu. Sebarkan nasi sushi secara merata dengan menyisakan 5 mm bagian
7. memanjang nori tanpa nasi. (Sebelumnya, basahi tangan dengan air).
8. Susun bahan isian dan pelengkapnya di atas nasi. Gulung dan padatkan. Lakukan hingga bahan habis.
   
9. Potong2 dan sajikan dengan wasabi dan shoyu.

Untuk 12 Potong

Yang satu ini resepnya terinspirasi saat melihat bento Nasi Jamur-nya Teh Lina (Terima kasih banyak ya, Teh :p)  Sepertinya menarik banget. Aku suka sama jamur. Dan kebetulan juga lagi ada stock jamurnya. Sisanya aku modif lagi aja seperti Inari Sushi dengan menggunakan abura-age untuk kantong nasi ini. Menurut Teh Lina, aslinya menggunakan resep Three Mushrooms Rice. Tapi kalopun pake 4 jenis jamur gak ada salahnya juga dong.. hehehehe.
The Four Mushrooms Rice ala Inari Sushi

• 200 gr beras Jepang atau beras dengan medium grain
• 75 gr jamur Shitake segar (bisa juga dipakai yang dalam bentuk kering, namun harus direndam dengan air panas dulu agar lunak), iris2
• 75 gr jamur Shimeji, potong bagian akar/bonggolnya
• 50 gr jamur enoki, potong bagian akarnya
• 75 gr jamur tiram/oyster mushroom
• 350 ml kaldu/dashi  (aku sih pake kaldu ayam aja)
• 8 lembar abura-age tipis (kantong inari), seduh dengan air panas untuk mengurangi minyaknya, tiriskan
• 1 sdm sake*)
• 1 sdm mirin*)
• 1 sdm shoyu
• garam dan merica secukupnya
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 8 batang kucai, seduh air panas hingga layu
• wijen hitam secukupnya untuk taburan

*) optional, bisa juga gak dipake kok

Cara Membuat:

1. Cuci beras hingga bersih.  Tuang ke dalam rice cooker. Masukkan kaldu/dashi, sake, mirin, garam dan merica. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis jamur sebentar saja (sekitar 30 detik), tambahkan shoyu, aduk rata Segera angkat. Tuang ke dalam rice cooker berisi beras dan kaldu. Tidak perlu diaduk.
3. Nyalakan rice cooker, masak seperti memasak nasi biasa sampai matang. Aduk rata.Siapkan aburage  yang sudah diseduh air panas. Belah/potong horisontal masing menjadi 2 bagian. Buka bagian tengahnya dengan  bantuan pisau. Isi tiap kantongnya dengan nasi jamur. Ikat dengan batang kucai. Taburi permukaannya dengan wijen hitam. Siap dihidangkan.

Untuk 8 Buah.

Tips:
Jika memakai kulit abura-age yang tebal dan besar, belah melintang menjadi 2 b agian. Buka kantong abura age dan masukkan satu bagian nasi ke dalamnya. Ikat bagian sekelilingnya dengan daun kucai.

Nasi Goreng Teri Pandan Hijau

Bahan:

• 600 gr nasi putih dingin (lebih bagus sih kalo nasi sisa semalam)
• 75 gr teri medan
• 3 butir telur, kocok lepas, buat orak-arik, sisihkan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 sdm juice pandan (5 lembar pandan diblender bersama kurang lebih 25-50 ml air, saring)
• Garam dan gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk ayam secukupnya, optional
• minyak untuk menggoreng

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• 4 buah cabe rawit hijau (kalo suka lebih pedas, bisa ditambah lagi cabe rawitnya)

Pelengkap:

• bawang goreng untuk taburan
• timun, daun kemangi

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, goreng teri medan hingga garing dan kecokelatan, tiriskan, sisihkan.
2. Ambil kurang lebih sebanyak 5 sdm minyak sisa menggoreng teri, tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun salam dan air pandan. Tumis terus hingga harum.
3. Masukkan nasi dingin, aduk hingga rata. Beri bumbu garam dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan daun bawang, telur orak-arik dan teri medan, aduk hingga rata. Angkat.
5. Hidangkan bersama pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Tips:

• kalau menghaluskan bumbunya pakai blender atau food processor, campur air pandan ke dalamnya agar tercampur rata.
• pastikan menumis bumbunya benar2 sampai matang, jadi selain lebih harum, nasi goreng juga tidak terlalu 'basah'.
  

Menjelang hari-hari terakhir pengumpulan 'PR' MFM #7 kali ini yang di-host oleh Yami, akhirnya aku pagi ini bisa juga menyelesaikan dan mengumpulkannya. Phewww.. legaaaa... Hehehe. Sebenarnya sih tema MFM ke-7 kali ini terbilang sangat simple karena temanya adalah Rice alias Beras. Secara kita ini orang Indonesia, apalagi yang masih tinggal di Indo juga, beras pastinya udah jadi makanan pokok sehari2. Apalagi tema beras kali ini tidak hanya dibatasi pada penggunaan beras utuh, melainkan juga hasil olahan beras lainnya seperti tepung beras, tepung ketan, dan aneka macam beras mulai dari beras merah, ketan hitam dan masih banyak lagi. Terus terang saking banyaknya variasi olahan beras dan secara juga karena beras itu udah jadi makanan pokok sehari2, malah jadi bingung mau dibikin model apa yang kesannya unik dan gak pasaran. Setalah cari-cari inspirasi sana-sini, akhirnya terbersitlah ide untuk membuat Semar mendem ini. Nasi ketannya sengaja dibuat seperti nasi kuning, dan untuk isiannya berhubung kemaren ini sempat bikin rendang dan masih ada sisa daging, dibuatlah menjadi isian yang membuatnya jadi berbeda dari yang biasanya. Kenapa ditambah embel2 'berendam'? Well, itu karena untuk semar mendem yang ini ditambah siraman saus santan kental yang menjadikannya makin spesial. Hehehe.

Tanpa banyak omong lagi.. inilah resepnya..

Semar Mendem Rendang Berendam Spesial

Bahan:

Ketan:

• 500 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam, tiriskan
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 2 ruas kunyit, parut, larutkan dengan 2 sdm air, peras, buang ampasnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 lembar daun pandan, sobek2 dan buat simpul
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Isi:

• 1/2 resep rendang daging , suwir2 dagingnya. Resepnya bisa diliat di sini
• (note: buat dagingnya saja, tidak pakai kentang)

Kulit:

• 8 butir telur
• 150 cc santan kental
• 4 sdm tepung terigu serbaguna
• garam secukupnya

Saus santan:

• 500 ml santan sedang
• 3 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit santan
• 2 sdm gula pasir
• 3/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, sobek2

Cara Membuat:
Buatlah isiannya terlebih dahulu. Suwir2 dagingnya, sisihkan (bumbunya jangan kelewat basah).

Ketan:

1. Kukus ketan 1/2 matang ( ± 25 menit). Sisihkan.
2. Campur santan kental, garam ,gula, daun jeruk, daun salam, sereh, kapulaga, cengkeh, air kunyit, air jeruk nipis dan daun pandan, masak di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
3. Masukkan ketan kukus 1/2 matang tadi ke dalam santan, aduk rata sampai santan terserap habis. Kukus lagi dalam dandang panas hingga matang (± 35 menit). Aduk- aduk, biarkan dingin.

Kulit:

1. Campur terigu dengan garam dan sedikit santan, aduk sampai rata, tambahkan santan sedikit2 sambil diaduk rata.
2. Campurkan telur satu per satu, aduk merata dengan menggunakan whisk hingga licin. Saring jika perlu.
3. Buat dadar tipis dengan wajan anti lengket (diameter ± 24 cm).

Saus santan:

1. Rebus santan, daun pandan, gula dan garam sampai mendidih.
2. Tuangkan larutan tepung beras, masak sampai saus mengental dan meletup letup. Matikan api, angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:

1. Ambil 3 sdm ketan, padatkan selagi panas. Buat lubang ditengahnya, masukkan 1/2 sdm bahan isi.Rapikan.
2. Bungkus dengan selembar dadar dengan cara cara melipat kedua sisi ke tengah lalu gulung. Lakukan hingga bahan habis.
3. Sajikan dengan saus santan.

Untuk 24-30 Potong.

Sahabatku tercinta si Bonet itu akhirnya 'ingat' juga padaku setelah sekian lama 'menghilang' di tengah kesibukannya beryoga ria dengan konco-konco barunya (hikss).. Kemarin sih emang sempet aku 'sentil' dengan pesanku di FS-nya.. "Sombong loe bo.. janji mau nginep mulu.. Kapan neh?..". Eh, sorenya dia telpon.. " Bo, gue nginep di rumah loe deh ntar malem..jangan lupa siapin makanan buat gue yak. hehehe". DASARR!!

Dulu sih dia termasuk 'tamu tetap' di rumahku. Kadang dalam sebulan dia bisa menginap lebih dari 2 kali. Bahkan udah dianggap jadi 'anak tambahan'. Hahaha. Dan dengan mental 'preman'nya itu, memang udah jadi kebiasaan dia untuk malak aku buat bikinin dia makanan, entah itu buat bekal sarapan atau makan siang.. dan emang dasarnya aku tipe yang agak 'lemah' terhadap permintaan teman apalagi seorang sahabat (apalagi di bawah ancaman :D), jadilah aku seringkali bangun lebih pagi grasak grusuk di dapur bikin makanan buat dia.. Nasiibb...

Seperti pagi ini, aku bikinin dia menu Nasgor Jawa.. Salah satu jenis nasi goreng tradisional kesukaanku. Kebetulan ada sisa ayam goreng lengkuas sepotong. Cukup praktis membuatnya, sedap rasanya..

Nasi Goreng Jawa Spesial Pake Telor

Bahan:

• 3 piring nasi dingin (bagusnya sih sisa semalam)
• 4 sdm minyak sayur untuk menumis
• 2 sdm kecap manis
• 1 potong ayam dada goreng, suwir-suwir
• kol mentah, iris kasar
• 4 butir bawang merah, iris tipis

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri sangrai
• 1/2 buah tomat
• 1 sdt terasi goreng 
   

Bumbu:

• garam, merica, gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk ayam secukupnya bila suka

Pelengkap:

• 3 Telur ayam, ceplok mata sapi
• Kerupuk/emping
• bawang goreng
• irisan timun/tomat
   

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum dan cukup matang . Masukkan nasi, aduk rata. 
2. Tambahkan bumbu-bumbu dan tuangkan kecap manis, aduk rata. Masukkan suwiran ayam dan irisan kol mentah, aduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat,
   sajikan panas bersama pelengkap.

Untuk 3 Porsi