Sulis' posts with tag: mocha
 Buka-buka resep, eh nemu yang menarik.. Cakenya bermotif marmer, dengan komposisi bahan dan cara pembuatan yang mengingatkanku sama cake ala Taiwan yang terkenal lembut itu. Apalagi fillingnya berupa lapisan cokelat yang nampak menggiurkan, ditutup dengan krim rasa mocha..bisa kebayang kan.. Pastinya oke banget.. Makanya kemaren Sabtu itu, iseng2 bikin. Hasilnya pun cukup memuaskan. Cakenya lembut, dengan rasa cokelat yang berpadu serasi dengan krim mocha-nya. Hmmm...- 150 gr tepung terigu protein rendah/cake flour
- 30 gr tepung maizena
- 75 gr gula pasir halus
- 115 gr minyak goreng
- 150 ml susu cair
- 6 kuning telur
- 6 putih telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt cream of tartar
- 75 gr gula pasir halus
- 1/2 sdt chocolate paste
- 1 sdt vanilla extract (di resep asli tidak pakai)
Filling:- 50 ml susu cair
- 150 gr milk cooking chocolate, potong-potong (aku ganti pake yang dark)
- 1 sdt rum, optional (resep asli tidak pakai)
Frosting:- 200 gr wippy bubuk (resep asli pakai 150gr)
- 300 ml air es
- 1 1/2 sdt pasta Mocha
- 1 sdt rum, optional (resep asli tidak pakai)
- 1 sdm cokelat bubuk untuk taburan
Cara Membuat:- Cake: Aduk rata minyak goreng, susu dan gula pasir halus. Tuang di campuran tepung terigu dan maizena yang sudah diayak dan diaduk rata. Tambahkan kuning telur dan vanilla extract. Aduk rata, sisihkan.
- Di wadah lain yang kering (pastikan benar-benar bersih dari lemak/cairan), kocok putih telur dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
- Tuang ke campuran terigu, aduk perlahan. Ambil 50 gr adonan (kira-kira 1 sendok sayur). Tambahkan chocolate paste. Aduk rata. Tuang ke adonan putih, aduk sekali saja agar motif marmernya cantik.
- Tuang ke dua loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. Oven selama kira-kira 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Filling: Panaskan susu cair. Tambahkan potongan cokelat. Aduk sampai cokelat larut. Simpan di lemari es selama kira-kira 30 menit sambil sesekali diaduk (tiap 10 menit), sampai adonan cokelat tidak lagi terlalu encer/cair, melainkan seperti adonan selai. Sisihkan.
- Frosting: Kocok wippy bubuk dan air es sampai mengembang. Tambahkan pasta Mocha dan rum. Aduk /kocok rata.
- Penyelesaian: Oleskan filling cokelat di atas 1 bagian cake lalu tutup dengan bagian cake satunya lagi. Hias seluruh permukaan dan sisinya dengan Frosting-nya. Alternatif dekorasi: Garis sisi cake dengan segitiga bergerigi. Semprot setengah bagian frosting dengan olesan tanpa spuit. Taburi dengan cokelat bubuk sambil diayak. Hias dengan cokelat.
Untuk 16 potong
| |
|
