• 900 gr nasi dingin (bagus sih dari sisa semalam)
• minyak secukupnya untuk menumis
• 3 butir telur
• 1 dada ayam goreng, suwir (boleh ditambah bakso/lainnya sesuai selera)

• 20 buah cabai rawit (bisa ditambah ataupun dikurangi sesuai selera)
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 cm kunyit
• 1/2 sdt terasi goreng
• 8 cm kencur
• garam secukupnya dan sedikit gula pasir untuk penyedap

• Timun
• Daun Kemangi

1. Panaskan minyak, masukkan telur, orak-arik
2. Tambahkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan nasi dan suwiran ayam goreng, aduk rata. Masak hingga matang
4. Sajikan bersama pelengkapnya.

Terinsipirasi dari donat kentang yang dah legendaris itu.. kali ini mau dibikin versi bite size-nya. Cuma untuk toppingnya sengaja mau bikin yang beda. Udah pernah dicoba beberapa kali sih..dan rasanya menurut aku lumayan dan banyak yang suka juga. Dibilang Italiano, karena pake tambahan oregano yang bikin harumnya jadi khas. Untuk topping-nya pakai topping keju leleh seperti salah satu jenis donat populer yang banyak terdapat di gerai-gerai donat macam J.Co atau Krispy Kreme. Namun yang bikin rasanya jadi lebih 'kaya' lagi adalah karena tambahan smoked beef pada toppingnya.

Alasan lain kenapa ini dibikin bentuknya bola-bola adalah.. well, karena kalo dibikin model ring lazimnya donat2 di pasaran itu suka agak ribet sih kalo adonannya pake kentang. Agak susah mulusnya kalo aku yang bikin.. entah kenapa.. hihihi. Jadi biar lebih 'aman', bikin yang model simple bulat2 begini aja.. Hmm.. pikir2 jadinya gak bite-size amat sih.. ah, emang aku  gak gitu bakat deh bikin yang imut.. hihihi. I'm sure you'll do alot better than me. Tapi, yang penting rasanya dooongg. hehehehe ;-)

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr kentang kukus, haluskan
• 25 gr gula pasir halus
• 1 sdt (3 gr) ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 10 gr susu bubuk full cream
• 1 kuning telur
• 125 ml air es
• 25 gr butter/margarine
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt oregano bubuk
• 1/2 sdt cabai bubuk

• 200 ml susu cair
• 10 lembar cheddar slices (aku pakai yang smoked), potong2
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt mustard
• 1/4 sdt kaldu sapi bubuk, optional
• 2 lembar daging asap, potong kotak untuk taburan (jika suka bisa disangrai sebentar agar tidak terlalu berair/berminyak)

1. Campur tepung terigu, kenang, gula pasir, ragi instan, baking powder dan susu bubuk full cream, aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur. Uleni rata. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis adonannya.
3. Masukkan butter/margarine dan garam. Uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis.
4. Bulatkan, diamkan 15 menit. Kempiskan adonan. Tambahkan oregano bubuk, bawang putih bubuk, dan cabai bubuk. Uleni rata. Timbang masing2 seberat 10 gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Kempiskan adonan. Bulatkan kembali. Letakkan di atas loyang yang ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Diamkan sampai mengembang lagi selama 60 menit.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Tiriskan dan dinginkan.
6. Topping: Panaskan susu cair. Masukkan potongan Cheddar slices, merica bubuk, kaldu sapi bubuk dan mustard. Aduk sampai keju larut dan mengental. Matikan api.
7. Celup bola-bola donat ke dalam larutan topping keju. Taburi dengan potongan daging asap.
8. Sajikan.

Ini dibuat Sabtu pagi sebelum pergi ke Dufan. Resepnya diambil dari Sedap Sekejap edisi 9/VIII/07. Super praktis, namun kaya akan gizi.. Apalagi dengan penambahan pisang dan havermut.. hmmm...Kebetulan di rumah masih ada sisa pisang ambon bekas bikin cupcake kemarin ini..

• 150 gr tepung terigu protein sedang/tepung serbaguna
• 30 gr havermut
• 1 sdm gula palem (aku pakai brown sugar)
• 2 sdt baking pwoder
• 1 butir telur, kocok lepas
• 210 ml susu cair
• 1 sdm margarine/butter, lelehkan
• 1 buah (50 gr) pisang ambon
• 1/2 sdt garam

• Gula bubuk, atau
  
• sirup Caramel/Chocolate, optional
• madu, optional
  

1. Campur semua bahan menjadi satu dalam blender, proses sampai lembut. Tuang di gelas ukur.
2. Panaskan wajan dadar anti lengket tanpa dioles. Tuang adonan dengan gelas ukur berdiameter kurang  lebih 5 cm. Biarkan mengembang.
3. Balik adonan, biarka matang.
4. Sajikan piring, tabur dengan gula tepung/ lainnya sesuai selera.

Aku termasuk penggemar berat banana cake/bread. Teksturnya yang moist dan aroma pisangnya yang harum selalu menggoda. Makanya ketika membaca resep Banana Meal Cake yang ada dalam aneka resep Healthy Cake & Bread yang menjadi tema majalah Sedap Sekejap edisi Juni 2007, aku langsung tertarik mencobanya. Apalagi jenis banana cake ini menggunakan tambahan havermut yang menjadikannya pasti lebih mengandung serat yang baik untuk kesehatan. Resepnya aku modifikasi lagi dengan menambahkan susu bubuk, baking soda, dan banana dairy dessert. Btw, si banana dairy dessert keluaran Elle & Vire  yang mirip sama yoghurt ini biasa juga kerap aku gunakan dalam pembuatan banana cake/bread. Rasanya jadi lebih moist gitu.. Coba aja

Healthy Banana Meal Cake

 Bahan:

• 135 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr susu bubuk
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt kayumanis bubuk
• 100 gr havermut/oatmeal
• 60 gr mentega tawar
• 100 gr golden syrup
• 50 gr brown sugar
• 2 butir telur
• 125  gr banana dairy dessert /banana yoghurt ( di resep asli sih gak pake, so boleh aja ditiadakan, tapi jumlah pisang ditambah lagi 100 gr ---> maniak pisang :p)
• 150 gr pisang ambon yang matang sekali, haluskan

 Variasi topping dan isian:

• Almond/kenari cincang
• Kismis
• Keju
• Chocolate chips

 Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan kayumanis bubuk. Tambahkan havernut. Aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan mentega tawar, golden syrup, dan brown sugar dengan api kecil hingga gula larut.
3. Tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk perlahan.
4. Masukkan campuran pisang ambon dan banana yoghurt serta telur. Aduk rata. Beri isian sesuai selera.
5. Tuang ke cetakan muffin yang sudah dialasi dengan paper cup. Beri sisa topping di atasnya.
6. Oven selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius hingga matang. Keluarkan dari loyang, sajikan.

Dulu, Omaku suka bikin bubur ayam yang sangat khas. Daging ayam dipisahkan dari tulangnya, dicincang dan kemudian ditumis dengan bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan, dibumbui dan terakhir dimasukkan ke bubur yang telah dimasak bersama kaldu dari sisa tulang ayam. Disajikan dengan daun wan sui alias daun ketumbar, cakwe, daun bawang yang dirajang halus, tong cai dan taburan bawang goreng. Bila suka, sebelum dihidangkan biasanya juga ditambahkan kuning telur ayam kampung yang langsung disiram bubur panas-panas lalu diaduk rata. Aku sendiri gak suka karena perasaan tetap berasa amisnya.. biasanya Papi aku yang suka..

Beberapa hari ini badan lagi gak enak...mungkin masuk angin. Dan pas lagi ngobrol-ngobrol sama adikku, jadi pengen bikin bubur ayam.. Yo wis, alhasil kemaren ini walau agak-agak kliyeran, nguplek di dapur buat masak.. Belakangan aku bikin bubur ayam gak ikutin cara Oma karena agak ribet kalo mesti misahin daging ayam dari tulangnya. Jadi aku rebus utuh aja ayamnya sampai jadi kaldu baru dagingnya diambil dan dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu untuk ditambahkan saat akan dihidangkan. Model-model Bubur Ayam Aguan yang ada di daerah Mangga Besar langganan papiku dulu. Hehehe.

Bahan Bubur:

• 500 gram beras pulen, cuci, tiriskan
• 5 siung bawang putih, geprek
• sedikit minyak untuk menumis
• 2 liter kaldu ayam untuk merebus (lihat Bahan Kaldu)
• 2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
  
• chicken powder secukupnya

• 1 ekor ayam kampung yang gemuk dan mengandung cukup banyak lemak (pisahkan lemaknya untuk menumis bumbu), belah menjadi 2 bagian
• 3 liter air
• 1 sdt garam
• 2 batang daun bawang, belah melintang
• 1 ruas kecil jahe, geprek

• 8 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin encer
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
  
• minyak/lemak ayam untuk menumis
• 200 ml air kaldu

• 10 buah cabe rawit, rebus
• 5 buah cabe merah keriting, rebus
• 5 siung bawang putih, rebus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 100 ml air sisa rebusan cabe

• daun bawang iris halus
• daun wan sui/daun ketumbar, siangi
• cakwe, iris
• tong cai
• bawang goreng
• telur rebus, iris
  

1. Bahan Kaldu: Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan ayam, daun bawang, jahe dan bumbu selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil hingga ayam matang. Angkat ayam dari kuah kaldu, potong-potong bentuk dadu kecil, sisihkan. Saring kaldu. Ambil 200 ml kuah kaldu untuk tumisan ayam,sisihkan.
2. Bubur: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan beras. Tambahkan bahan dan bumbu-bumbu. Aduk-aduk selama 5 menit, masukkan ke dalam rebusan kaldu. Masak terus dengan api kecil hingga menjadi bubur sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
3. Sementara itu, panaskan wajan. Masukkan lemak ayam (bila ada), tumis hingga mengeluarkan minyak. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, masukkan potongan ayam, beri bumbu-bumbu lainnya. Masukkan air kaldu, masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
4. Penyajian: Taruh bubur panas dalam mangkuk saji (tambahkan kuning telur mentah  segera jika suka, aduk rata). Taburi atasnya dengan bumbu ayam dan bahan pelengkap lain dan sambal. Segera hidangkan saat masih hangat.