 Gara-gara 17-an kemarin jalan ke Bandung dan nyempetin untuk sarapan Mie Rica di jalan Kejaksaan yang udah kesohor itu, tiba-tiba lagi pengen aja bikin mie yang agak beda dari biasanya. Jadi kalo biasanya bikin model mie ayam biasa, kali ini jadi ikut ketularan ‘rica-rica’. Hehehe.
Jadilah ini menu sarapan kemarin lusa..
Mie Rica Spesial (Revised Edition ;p)
Bahan :
500 gr mie keriting telur basah, siap pakai Bumbu Mie (campur jadi satu): 3 sdm minyak ayam bawang *)
1 sdm minyak wijen
2-3 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
½ sdt merica bubuk
Topping Ayam Rica: 300 gr dada ayam tanpa tulang, cincang
100 gr jamur merang, iris-iris
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm Minyak Wijen
8 siung bawang putih, cincang halus
4 buah bawang merah,cincang halus
1 sdt air jahe (2 cm jahe, diparut dan diperas airnya)
150 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
Haluskan/Giling: 5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
Kuah :
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak ayam bawang *)
2 siung bawang putih, cincang halus
500 ml kaldu ayam (hasil rebusan tulang ayam)
garam dan merica bubuk secukupnya
½ sdt kaldu ayam bubuk (optional) Pelengkap :
5 lembar kulit pangsit (khusus yang untuk digoreng), goreng, goreng tiriskan
pangsit isi (resepnya kapan-kapan aja yah :p)
250 gr caisim, bersihkan potong2 pendek, rebus ½ matang, tiriskan
Bakso sapi siap pakai
bawang goreng
daun bawang/seledri cincang halus
Cara Membuat :
- Topping: Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih , bawang merah dan cabe halus hingga harum. Masukan dada ayam cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan air jahe, saus tiram, kecap asin, kecap manis, kecap ikan, gula pasir, garam dan merica. Tambahkan air larutan maizena dan irisan jamur merang. Aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental dan agak mengering, angkat dan sisihkan.
- Kuah : Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, tumis bawang putih cincang hingga harum. Tuangi kaldu, bubuhi garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata. Didihkan dengan api kecil, angkat.
- Mie: Didihkan air secukupnya, rebus mie keriting sampai cukup lunak (kurang lebih 2 menit), tiriskan. Tuang ke dalam wadah berisi campuran bumbu mie. Aduk rata, Sisihkan.
- Penyajian : atur mi dan sawi dalam masing-masing mangkuk saji, tambahkan kurang lebih 2-3 sdm topping ayam rica di tiap mangkuk. Sajikan panas bersama kuah dan bahan pelengkap.
*) untuk membuat minyak ayam bawang: 500 gr kulit ayam dan lemaknya, dipanaskan dengan api kecil di atas wajan. Tambahkan 4 siung bawang putih yang sudah digeprek. Panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam. Goreng hingga mengering. Saring, minyak siap digunakan. Untuk menyimpan minyak ini, simpan dalam wadah botol kering yang ditutup rapat (bisa bertahan hingga sebulan).
Note:
untuk versi yang non-halal, daging ayam diganti daging babi cincang, dan minyak ayam bawang dibuat dari lemak babi, bukan lemak/kulit ayam.
Untuk 5 Porsi
 | duh, review tadi pagi bikin saya kelaparan.. sekarang juga sama.. *sighh* |
 | duh, kasian.. memang belum makan? sayangnya saat ini aku belum melayani delivery sejauh tempat situ... kalo deket dianterin deh.. it's a cold night.. at least, soul food like this can warmed the night..? :p |
 | owh,,,,,,ternyata mie rica toh,,,,,,,,,,,,,, |
 | hemmm....sayang jauh...:P |
 | hmm mantapp nih asli ngileerr pagi2... |
 | mm enak banget....mie ayam..apa pun bentuknya...apalaig yang edisi komplit plus pedes kayak gini...bikin ngilerrr..... |
 | surprise bener hari ini liat MB ada dua org posting ttg mie rica, satu resep satul lagi review tempat makan
ngilerrrrrr |
 | wahh... sekali makan, langsung bisa rekonstruksi resepnya ya? |
 | duh.....
enak banget nih....
pedes-2....
jadi kepikiran besok ke Kejaksaan deh beli mie rica,hehehe.......
thx for sharing ya Mbak... |
| oalahhhh adiknya tohhh kikikikik |
| jadi eating buddy juga ^_^ |
 | boleh ngopy kan Lis, thanks ya :D |
 | Today...breakfast with mie Rica made in Sulis.
nyum...nyum...nyum.....
Nanti aku pesen mie-nya dulu yah....
Mudah2 an dikasih kalo beli cuma 1 bungkus isi 10 pcs (he....he...he)
Sulis...ada yg ngidam & kepingin juga tuh....
Jangan2...anaknya ntar kayak Sulis..eh salah...kayak mie.
|
 | sulis ayam ricanya enak banget..thanks yah atas resepnya...aku udah coba buat berhubung aku juga belum pernah ngerasain jadi penasaran buat...aku mau minta ijin copy paste nikh resep di mp ku yah...thanks |
| iya, fa..aku barusan dah ngecek...thanks yah fa buat infonya. aku juga dah ninggalin komen di sana. gak tau nanti dihapus atau ngga..:(
ternyata nasi goreng si hitam gue juga kena copy-paste! |
| Waa..senang banget Sefa... terima kasih banyak juga udah berkenan mencoba resepku.. dan aku lega kalo ternyata suka :)) |
 | hai mbak, dapet link dari blognya kakak Sefa. aku mencontek resepnya yaaaaa :D |
| silahkan, say :))
semoga cocok deh ya sama rasanya.. jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan selera :p |
| |
it's a cold night.. at least, soul food like this can warmed the night..? 
