To Love and Be Loved

Home Blog Photos Video Music Calendar Reviews Links

Apr 29, '08 11:38 PM
for everyone

Setelah sekian lama mencari-cari ide yang sesuai dengan tema Red Meat pada MFM #14 yang di host oleh Esti sang ibu cantik, akhirnya baru dapet yang bener2 mantep. Tapi sayangnya ide ini baru aja nongol mendekati detik2 terakhir deadline. Yah..beginilah memang 'kebiasaan' orang yang terlalu sering menerapkan SKS alias Sistem Kebut Semalam. Hehehe.. Asli, ini memang bener2 boleh ngebut semalam. Pagi ini baru akhirnya aku siapin semuanya untuk diambil gambarnya. Phew.. akhirnya beres juga.. leganyaa.. hehehe.

Idenya diambil dari resep khas Madura bernama Karang Binaci. Lazim dibuat dari iga kambing/domba. Untuk tema Red Meat kali ini memang aku sengaja gak mau menampilkan daging sapi karena udah terlalu sering. Daging kambing tergolong yang paling jarang banget aku olah. Bahkan kalo mau dihitung, hanya kurang dari 3 jari saja aku pernah mengolah daging kambing. Makanya, kreasi kali ini termasuk yang cukup menantang sebagai pengalaman baru.Biar unik, karang binaci yang sudah masak, aku grilled lagi dan dihidangkan dengan mashed potato alias pure kentang. Jadilah hidangan tradisional ala cafe. Hehehe.

Buat ibu host MFM #14, inilah persembahan dariku. Maaf banget ya kalo ngumpulinnya bener2 mefeeett feettt fettt.. :D

Grilled Karang Binaci

Bahan:

500 gr iga kambing (bisa diganti dengan beef ribs)
5 butir cengkih
4 cm kayu manis
3 sdm kecap manis
500 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu haluskan:

5 buah cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt lada butiran
2 cm jahe
garam secukupnya
2 sdm gula jawa, sisir halus

Pelengkap:

Pure Kentang Keju
Brokoli/buncis rebus
Wortel Rebus

Cara Membuat:

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta cengkih dan kayu manis hingga harum.
Masukkan daging iga kambing, aduk sampai berubah warna. Tuangi air, aduk rata.
Tutup wajan/panci, masak di atas api kecil hingga daging empuk (tambahkan air panas jika perlu).
Tambahkan kecap manis dan tambahan garam/gula/lada bila perlu. Masak hingga kuah menyusut.
Panggang di atas bara api hingga kecokelatan. Sajikan beserta bahan pelengkap.

Pure Kentang Keju

Bahan:

500 gr kentang kukus, kupas dan haluskan
1 sdm butter
150 ml krim kental
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
2 - 3 sdm keju parmesan bubuk

Cara Membuat:

Campur semua bahan, jerang di atas api kecil. Aduk-aduk sampai kental.
Masukkan adonan dalam kantung semprot dengan spuit.

Tags: kambing, mfm, indonesian food, fusion

Prev: Sup Kambing Bening
Next: Ikan Bawal Bakar Bumbu Kuning

reply share

98 CommentsChronological Reverse Threaded

moniquemeylie wrote on Apr 30

Wow, full rempah-rempah masakannya ci, pasti enak..

shedariy wrote on Apr 30

aahhhh....Suliss......cantik banget...glegh....biar SKS sepadan kok hasilnya....te o pe dah

debluelover wrote on Apr 30

moniquemeylie said

Wow, full rempah-rempah masakannya ci, pasti enak..

iya, Mel.. biar nutupin bau bandotnya. hehehe. kambing emang klop pake aneka rempah2 gitu :))

debluelover wrote on Apr 30

shedariy said

aahhhh....Suliss......cantik banget...glegh....biar SKS sepadan kok hasilnya....te o pe dah

Makasih, Ani.. hehehe.. yah syukurlah kalo dipuji demikian.. berarti gak sia2 kepepetnya.. hihihi

evaerwan wrote on Apr 30

wow hasilnya cantik banget, Sulis.....nggak sia2 yach udah SKS juga kalo hasilnya mantap banget...
Ci Eva boleh nyuil dikit nggak? maklum kurang suka kambing, jd nyuilnya dikit aja ah hehehehehe....

debluelover wrote on Apr 30

evaerwan said

wow hasilnya cantik banget, Sulis.....nggak sia2 yach udah SKS juga kalo hasilnya mantap banget...
Ci Eva boleh nyuil dikit nggak? maklum kurang suka kambing, jd nyuilnya dikit aja ah hehehehehe....

Silahkan, cie.. cuil banyakan juga gak papa kok.. mumpung masih banyak. hehehehe.
thanks ya :))

arifahlarasati wrote on Apr 30

Bumbunya mantep nich yach Sulis..lengkap remah - rempahnya...kebayang rasanya sedep banget nich.

ryuhanawa wrote on Apr 30, edited on Apr 30

Smart!! n taste good too... :D

What a brilliant creation u have made...

marienapayne wrote on Apr 30

duh enak banget nih...belum pernah tau makanan ini sebelumnya, Lis....pure kentang nya bikin aku mau makan heee

debluelover wrote on Apr 30

arifahlarasati said

Bumbunya mantep nich yach Sulis..lengkap remah - rempahnya...kebayang rasanya sedep banget nich.

hehhee.. sedep karena sarat bumbu, Fah.. :D

debluelover wrote on Apr 30, edited on Apr 30

ryuhanawa said

Smart!! n taste good too... :D

What a brilliant creation u have made...

Thanks, Roy..*really?*
i haven't tasted it myself after being grilled..hehehe..
:D
*H2C*

siera2505 wrote on Apr 30

ide yg ok plus hasil yang selalu cantik

caramelfreeze wrote on Apr 30

akuh numpang pingsan yah sulis...
pengin banget
jadi pengin ke hrc nih mamam dedagingan nya hahahhahaha

debluelover wrote on Apr 30

marienapayne said

duh enak banget nih...belum pernah tau makanan ini sebelumnya, Lis....pure kentang nya bikin aku mau makan heee

Boleh dicoba, Marie.. kalo gak suka lamb bisa diganti pake beef ribs..mantepp.. hehehe

debluelover wrote on Apr 30

siera2505 said

ide yg ok plus hasil yang selalu cantik

Thanks, Eti.. yah..lumayan deh.. gak sia2 grasak grusuk di dapur dari semalam en sepagian ini. hehehe

debluelover wrote on Apr 30

caramelfreeze said

akuh numpang pingsan yah sulis...
pengin banget
jadi pengin ke hrc nih mamam dedagingan nya hahahhahaha

wah, kalo numpang pingsan jangan di sini, Teh.. bingung mesti ngapain nanti. hehehehe. HRC asik tuh.. :D

ryuhanawa wrote on Apr 30

debluelover said

Thanks, Roy..*really?*
i haven't tasted it myself after being grilled..hehehe..
:D
*H2C*

Yep... honestly...

Ketupat td sih mayan memenuhi isi tangki gw...

Tp ngeliat di sebelah gw ada makanan... akhirnya gw makan lagi huehuehuehue....

tp gw sebel juga... lemper bungkus dadarnya diminta 1 sama temen kantor gw yg lagi hamil 5 bulan.
1 of the rib diminta sama temen gw yg baru aja sembuh dr gangguan pencernaan...

*huh* :D :D :D

Typical experienced cook or chef... bis masak ga dicicip... krn dah yakin dgn masakannya pasti enak...

Love your mash potatoes too... Yum Yum

nopexxx wrote on Apr 30

sangat..sangat...sangat..sangat...sangat..sangat...
MENGUNDANG SELERA

<iipsmiley>

mrbubba2002 wrote on Apr 30

Menarik penampilannya Pe...

tsuroiya wrote on Apr 30

keren banget nih tampilannya.....*meski aku belum pernah dengar nama masakan ini, kayaknya mau deh nyicipin....

debluelover wrote on Apr 30

ryuhanawa said

Typical experienced cook or chef... bis masak ga dicicip... krn dah yakin dgn masakannya pasti enak...

Love your mash potatoes too... Yum Yum

thank u pheww... legaa.. hahahaa :))

m1lksh4k3 wrote on Apr 30

waaahhh...keliatannya menggoda sekaliiiiii.... *ngileerrrr*

dapet dari mana resepnya pe ? baru kali ini denger....

viviera wrote on Apr 30

oke banget nih buat alternatif klo mati ide ngolah lamb chop. Makasih sharingnya:)

debluelover wrote on Apr 30

nopexxx said

sangat..sangat...sangat..sangat...sangat..sangat...
MENGUNDANG SELERA

hehehe...makasih Noval.. mau dikirimin? :D

debluelover wrote on Apr 30

mrbubba2002 said

Menarik penampilannya Pe...

thanks, Bub :p

debluelover wrote on Apr 30

tsuroiya said

keren banget nih tampilannya.....*meski aku belum pernah dengar nama masakan ini, kayaknya mau deh nyicipin....

thanks, Ienas.. ini masakan khas Madura.. boleh dicoba nih.. kalo gak suka kambing bisa pake beef ribs.. :))

debluelover wrote on Apr 30

m1lksh4k3 said

waaahhh...keliatannya menggoda sekaliiiiii.... *ngileerrrr*

dapet dari mana resepnya pe ? baru kali ini denger....

Thanks, Man.. resepnya boleh dari koleksi resep gue dan modif dari hasil googling...mau? hehehe :D

debluelover wrote on Apr 30

viviera said

oke banget nih buat alternatif klo mati ide ngolah lamb chop. Makasih sharingnya:)

sama2, mbak.. boleh dicoba lah. hehehe

nopexxx wrote on Apr 30

debluelover said

hehehe...makasih Noval.. mau dikirimin? :D

GAK..GAAAAKKKKKK...!!!
MAKASIHHH..!!!

GAK NOLAK MAKSUDNYAAAAA..
<iipsmiley>

ceuceu wrote on Apr 30

akuw pemakan kambing niiiiiiiiiiiiiihh

nolce wrote on Apr 30

enakkkkkkkkkkkkkkkkkkkk sulis....weksss pagi2 ngilerrrrrrrrrrrrrr

seribubintang wrote on Apr 30

bungkusss satu ya ;-)

jengira68 wrote on Apr 30

wow enak banget yg ini lis, butuh telaten yah lis, copas ya lis--TFS

yusys wrote on Apr 30

Sulis ini masakan khas mana neh...banyak rempah2nya yaa....

beruang wrote on Apr 30

uapik fotonya... jadi kepengen nyoba juga.. hahahaha... tertarik karena photo..

yasminali wrote on Apr 30

aku baru kali ini denger namanya.....dari mana sih ni masakan...? boleh nyontek yaaa....suamiku doyanannya kambing :D

coniyb wrote on Apr 30

wah kambinggggggggg. sedap nih. :)

Comment deleted at the request of the author.

atiek0725 wrote on Apr 30

Wuih.. mantaap...! Mau dong seporsi aja..

debluelover wrote on Apr 30

nopexxx said

GAK..GAAAAKKKKKK...!!!
MAKASIHHH..!!!

GAK NOLAK MAKSUDNYAAAAA..

yah..gue tau loe banget dah Nov.. hahaha
makasih kembaliiiii :D

nopexxx wrote on Apr 30

debluelover said

yah..gue tau loe banget dah Nov.. hahaha
makasih kembaliiiii :D

KOK MAKASIH KEMBALIIII.....

KATANYA MO DIKRM.. :D

debluelover wrote on Apr 30

ceuceu said

akuw pemakan kambing niiiiiiiiiiiiiihh

sama dong, ceu.. hihihi

debluelover wrote on Apr 30

nolce said

enakkkkkkkkkkkkkkkkkkkk sulis....weksss pagi2 ngilerrrrrrrrrrrrrr

pagi2 itu ngiler yang mana dulu Nol? hehehehe
mau nih buat sarapan? :D

debluelover wrote on Apr 30

seribubintang said

bungkusss satu ya ;-)

yakin satu aja nih Joe? hehehe

debluelover wrote on Apr 30

jengira68 said

wow enak banget yg ini lis, butuh telaten yah lis, copas ya lis--TFS

mantep, Ra.. gak perlu telaten2 banget lah..yang penting ga sampe gosong aja. hehehe
boleh di-copas.. silahkan dengan senang hati :))

debluelover wrote on Apr 30

yusys said

Sulis ini masakan khas mana neh...banyak rempah2nya yaa....

katanya sih ini khas dari Madura, mbak Yusy. Rempah2nya biar bikin kambingnya lebih mantap dan gak bau prengus :D

debluelover wrote on Apr 30

beruang said

uapik fotonya... jadi kepengen nyoba juga.. hahahaha... tertarik karena photo..

thanks, Jo.. rasanya gak kalah sama gambar kok. hhehee

debluelover wrote on Apr 30

yasminali said

aku baru kali ini denger namanya.....dari mana sih ni masakan...? boleh nyontek yaaa....suamiku doyanannya kambing :D

dari Madura sih katanya.. emang agak2 jarang terdengar. silahkan dicoba, say :))

debluelover wrote on Apr 30

coniyb said

wah kambinggggggggg. sedap nih. :)

yup..kambing lagiiii... hehehehe
dijamin sedep deh.. :p

debluelover wrote on Apr 30

atiek0725 said

Wuih.. mantaap...! Mau dong seporsi aja..

siiippp... hehehe

debluelover wrote on Apr 30

nopexxx said

KOK MAKASIH KEMBALIIII.....

KATANYA MO DIKRM.. :D

tadi kan loe bilang terima kasih
jadi demi manner, gue bales terima kasih kembali.. heuuu
hehehe
kirim yah? ongkos kirimnya? hahahaha

sweetybell4 wrote on Apr 30

nyam nyam aku kopi resepnya ya lis:x
kliatan mak nyoss neh

debluelover wrote on Apr 30

sweetybell4 said

nyam nyam aku kopi resepnya ya lis:x
kliatan mak nyoss neh

beres, Wee.. hehehe
mudah2an suka yah :)

nopexxx wrote on Apr 30

debluelover said

tadi kan loe bilang terima kasih
jadi demi manner, gue bales terima kasih kembali.. heuuu
hehehe
kirim yah? ongkos kirimnya? hahahaha

tungguin yaaa...
ongkos kiimnya pake merpati pos...

merpati tak pernah ingkar janji...
wakkkkakakkkkkkk
gak nyambung.com

debluelover wrote on Apr 30

nopexxx said

tungguin yaaa...
ongkos kiimnya pake merpati pos...

merpati tak pernah ingkar janji...
wakkkkakakkkkkkk
gak nyambung.com

kalo gitu gue juga mesti sama dong ya biar klop, ngirimnya pake merpati juga.. kan merpati tak pernah ingkar janji.. kecuali kalo ada apa2 sama merpatinya di jalan (oh no..hikss).

huehuehue

beruang wrote on Apr 30

makin dipandang... makin keroncongan perutku... piye iki.. :))

luwe dot com.. hahahaha

keluar dulu ah.. beli tahu petis.. qiqiqiqiqqi... obat luwe..

lettylaksono wrote on Apr 30

Kalau diganti iga sapi enak gak ya say... gak doyan kambing soale ...:')

perpusresepku wrote on Apr 30

Selamat Sulis, you made it!
Aku...nyerah....ternyata kena cold nih, dah gitu lagi deadline juga kerjaan banyak banget.

yenisfamilyblog wrote on Apr 30

say,mantappp..
bagi ya,aku bawak piring nih.

vilimo wrote on Apr 30

keren banget penampilannya Lis.....

louveringo wrote on Apr 30

topceer penampilannya

janealbertina wrote on Apr 30

mash potatonya manis penampilannya..rajin deh Sulis..

ellytjan wrote on Apr 30

Karangmenaci, it sound good for adding in my culinery file. Saya baru tahu, mau ngikuti membuatnya. Thanks.

daniezh wrote on Apr 30

wooooooowwwwwwww....
ngiler ahh.......

estimiguelariel wrote on Apr 30

Gak rugi nungguin postinganmu Sulis, so GOOD !!!!
Makasi dah ngeramein MFM # 14 yaaa .. excellent job dear *hugs*

mamahdiva wrote on Apr 30

Biar kata Sks tapi hasil masakan nya selalu okeh euy bikin ngiler

demitmp wrote on Apr 30

lapeeeeer..... hehehe =))

iniaku wrote on Apr 30

ngumpulin boleh mepet... tapi hasilnya dong, manteeeppppppp

menggelinjang wrote on Apr 30

aduuhh jago masaaak...
kapan diundang buat nyoba masakannya nih :D

debluelover wrote on Apr 30

beruang said

makin dipandang... makin keroncongan perutku... piye iki.. :))

luwe dot com.. hahahaha

keluar dulu ah.. beli tahu petis.. qiqiqiqiqqi... obat luwe..

mau nitip dong Jo tahu petisnya.. hihihi

debluelover wrote on Apr 30

lettylaksono said

Kalau diganti iga sapi enak gak ya say... gak doyan kambing soale ...:')

bisa diganti sapi kok mbak kalo emang gak suka kambing :)

debluelover wrote on Apr 30

perpusresepku said

Selamat Sulis, you made it!
Aku...nyerah....ternyata kena cold nih, dah gitu lagi deadline juga kerjaan banyak banget.

thanks, Tina.. yah.. sayang banget..padahal aku juga penasaran sama punya kamu nih.. tapi mudah2an kamu cepet sembuh dan deadline pun beres ya :))

debluelover wrote on Apr 30

yenisfamilyblog said

say,mantappp..
bagi ya,aku bawak piring nih.

beres... asal bukan rantang.. hihihihi

debluelover wrote on Apr 30

vilimo said

keren banget penampilannya Lis.....

thank u cie Lina :)

debluelover wrote on Apr 30

louveringo said

topceer penampilannya

Terima kasiiiiihhhh... hehehehe
;)

debluelover wrote on Apr 30

janealbertina said

mash potatonya manis penampilannya..rajin deh Sulis..

thanks, Jane.. ini rajinnya karena dah kepepet tapi sok mau perfeksionis. hehehe :p

debluelover wrote on Apr 30

ellytjan said

Karangmenaci, it sound good for adding in my culinery file. Saya baru tahu, mau ngikuti membuatnya. Thanks.

Terima kasih Tante Elly. Aku juga baru bikin kali ini.. jadi nambah satu pengetahuan lagi tentang masakan khas Indonesia :))

debluelover wrote on Apr 30

daniezh said

wooooooowwwwwwww....
ngiler ahh.......

hehehehe... terima kasih..berarti cukup menggiurkan yah :D

debluelover wrote on Apr 30

estimiguelariel said

Gak rugi nungguin postinganmu Sulis, so GOOD !!!!
Makasi dah ngeramein MFM # 14 yaaa .. excellent job dear *hugs*

Makasih banyak buat kesabarannya ya Esti.. seneng banget akhirnya bisa ikutan berpartisipasi di MFM #14 ini..
*hugs too*

debluelover wrote on Apr 30

mamahdiva said

Biar kata Sks tapi hasil masakan nya selalu okeh euy bikin ngiler

terima kasih, Nendah.. ya, untung sih ngepas waktunya. hehehee.

debluelover wrote on Apr 30

demitmp said

lapeeeeer..... hehehe =))

hmmm... bentar lagi sarapan dong. hehehehe

debluelover wrote on Apr 30

iniaku said

ngumpulin boleh mepet... tapi hasilnya dong, manteeeppppppp

hehehe.. thank u, Fa.. tumben loe kali ini gak ikutan mepet kayak biasanya. hihihi.

debluelover wrote on Apr 30

menggelinjang said

aduuhh jago masaaak...
kapan diundang buat nyoba masakannya nih :D

terima kasih... belum jago2 amat lah.. masih terus belajar kok ;)
undangan? hmm... nanti akan ada kesempatannya lah buat nyicip2. hehehe

demitmp wrote on Apr 30

debluelover said

hmmm... bentar lagi sarapan dong. hehehehe

yessssss.... =))

debluelover wrote on Apr 30

demitmp said

yessssss.... =))

sarapan apa? asik nih... :p

menggelinjang wrote on Apr 30

debluelover said

hmm... nanti akan ada kesempatannya lah buat nyicip2. hehehe

Menanti kesempatan itu tibaaaa ....
menanti...
menantiiiii...

hihihi

debluelover wrote on Apr 30

menggelinjang said

Menanti kesempatan itu tibaaaa ....
menanti...
menantiiiii...

hihihi

kali ini sambil dengerinnya lagu apa tuh?

*hmm... lagunya Audy yang Temui aku..?
aku takkan bisa bila kau tak datang
semangatku hanya tinggal saat ini
hihihi

demitmp wrote on May 1

debluelover said

sarapan apa? asik nih... :p

sarapan seadanya, hahaha... =)) =))

ryuhanawa wrote on May 1

debluelover said

kali ini sambil dengerinnya lagu apa tuh?

*hmm... lagunya Audy yang Temui aku..?
aku takkan bisa bila kau tak datang
semangatku hanya tinggal saat ini
hihihi

Dalem amat balasannya... padahal cuma menanti dikirimin makanan... huehuehuehue....

menggelinjang wrote on May 1

ryuhanawa said

Dalem amat balasannya... padahal cuma menanti dikirimin makanan... huehuehuehue....

iya lho bener... hauhauhauhauah..
mana kiriman makanannya..

*roy emang paling mengerti akuuuu :X

ryuhanawa wrote on May 1

menggelinjang said

*roy emang paling mengerti akuuuu :X

Doh... jangan berlebihan gitu duonk....

debluelover wrote on May 1

to Roy & Didiet (lagi):
kalau mau mesra2an sih di tempat lain aja yah.. nanti bikin sirik yang lain kalo di sini

huehuehue :p

menggelinjang wrote on May 2

debluelover said

to Roy & Didiet (lagi):
kalau mau mesra2an sih di tempat lain aja yah.. nanti bikin sirik yang lain kalo di sini

huehuehue :p

mesra? kalau mesra sama kamu aja deh yang jenis kelaminnya Wanita...

*daku udah gak homo lagi..:P

ryuhanawa wrote on May 2

menggelinjang said

mesra? kalau mesra sama kamu aja deh yang jenis kelaminnya Wanita...

*daku udah gak homo lagi..:P

Palsuuuuuuuuuuuuuuu Wakakak... =))

debluelover wrote on May 2

ryuhanawa said

Palsuuuuuuuuuuuuuuu Wakakak... =))

kok loe tau.. masih jadi partnernya ya sampe sekarang? hihihi

ryuhanawa wrote on May 2

debluelover said

kok loe tau.. masih jadi partnernya ya sampe sekarang? hihihi

*hiks*

saya bukan partnernya... tp korbannya... *hiks*

*cry out loud*

Do you know Sulis?

Who is on Multiply?

Want to learn more?

Already a Member?

To Love and Be Loved